Cara Mengolah Ayam

Resep Masakan Semur ayam

Bahan :

• 1/4 kg Daging ayam
• kecap manis secukupnya
• 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 gelas kaldu ayam
• 1 ruas jari jahe
• pala haus, lada dan garam secukupnya

Cara memasaknya :

• Ayam dibersihkan, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian.
• Bawang merah, bawang putih, dihaluskan bersama pala, lada dan garam, jahe dimemarkan saja.
• Tumis semua bumbu sampai aromanya harum, masukkan irisan tomat, tambahkan kecap manis, aduk hingga rata.
• Masukkan ayam, taung air kaldu aduk lagi hingga rata.
• Masak sampai mendidih dan daging ayam benar-benar empuk.
• Angkat jika kuah sudah mengental.

Ayam Kering

Bahan :
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis dan minyak goreng

Bumbu :
1 sdt pala halus
1 sdt garam halus
1/2 sdt bumbu ngo hiang
1/2 sdt merica halus
50 gr tepung tapioka

Cara membuat :

• Ayam dibersihkan, dipotong menjadi 12 potong.
• Direbus egan jeruk nipis, diamkan 15 menit.
• Bumbu diaduk rata, potongan ayam dipanir dalam bumbu lalu digoreng dalam minyak panas ( minyak harus banyak ).
• goreng bumbu sampai garing betul.

Pelencing Ayam

Bahan :
1 ekor ayam
3 sdm minyak goreng

Bumbu :
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 buah jeruk limau
3 siung bawang merah
1/2 sdt terasi
dan garam secukupnya

Cara membuat :

• ayam dibersihkan, dibelah menjadi dua memanjang, kemudian di panggang sampai layu.
• Bumbu dihaluskan ditambah air jeruk dan minyak goreng.
• Ayan dilumuri bumbu, diamkan sebentar, lalu dipanggang lagi sampai bumbu masak betul (kecoklatan).

Ayam panggang bumbu kecap Bahan :

• 0,5 kg daging ayam(paha)
• 2 buah lemon
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir bawang bombay dirajang halus
• 1 siung bawang putih dicincang kasar
• 0,5 sdt lada halus
• mentega secukupnya
• 1 batang daun seledri
   

Cara memasak :

• Daging paha ayam dicuci bersih kemudian perciki dengan dengan air jeruk nipis dan biarkan untuk beberapa saat.
• Bawang putih yang telah dicincang kasar dicampur dengan kecap asin dan lada halus.
• masukkan ayam pada campuran bawang putih tersebut, aduk-aduk agar rata biarkan beberapa saat agar bumbunya meresap.
• Pangganglah ayam diatas bara api sambil dibolak-balik agar tidak gosong, sering-seringlah mengolesi mentega dan panggang kembali sampai matang.
• Jika sudah siap disajikan, maka taburi daun seledri agar sedap dan menarik.

Ayam Rendang

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8
• 750cc santan
• 8 butir cabai merah
• 12 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 6 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• Lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, iris tipis
• 8 lemba daun jeruk purut
• 1 buah asam kandis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goring

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukan ayam, daun salam, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, jahe, lengkuas, asam kandis, garam, gula
• Masukan santan, masak hingga santan sat dan ayam empuk

 Opor Ayam
Bahan :
1 ekor ayam yang muda
2 lembar daun salam
2 sdt ketumbar halus
2 lembar daun jeruk purut
garam dan gula secukupnya
5 gelas santan dari 1 butir kelapa
Untuk dihaluskan
4 butir kencur
untuk dirajang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Untuk dimemarkan
1 batang serai
1 ibu jari lengkuas
1 ibu jari jahe
Cara membuat :

• Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong, beri garam lalu goreng 1/2 masak.
• Tumis bumbu yang dirajang dan dihaluskan sampai harum, setelah itu masukkan juga bumbu yang lainya, menyusul ayam.
• Santan 5 gels dimasukkan kedalamnya, aduk yang rata. Tutup dan tunggu sampai mendidih.
• Setelah kuah mengental masukkan santan kentalnya.

Ayam Bungkus Telur Bahan :
1 ekor ayam muda
100 gr tepung terigu
2 butir telur ayam
5 siung bawang putih
1 sdm kecap inggris
50 gr bawang bombay
garam dan lada secukupnya
Cara membuat :

• Ayam muda dibuang bagian kepala dan kakinya, lalu potong-potong menjadi 8 bagian. Bawang putih dikupas, kemudian potong kecil-kecil sekali demikian juga bawang bombay.
• Lumuri seluruh bagian ayam dengan kecap inggris, bawang putih, bawang bombay, garam, lada dan diamkan sebentar.
• Panaskan penggorengan dengan minyak yang agak banyak. Setelah cukup panasnya ambil potongan-potonganayam yang yang telah diberi bumbu tadi, lumuri dengan tepung terigu, lalu masukkan dalam kocokan telur sebelum digoreng.
• Ingat, waktu menggoreng, tusuklah ayam dengan garpu beberapa kali dengan maksud agar matangnya merata sampai kedalam. Bila telah matang, angkat dan tiriskan, lalu tiriskan kepiring bulat.